“闽南人经常食用,鸡肉蛇肉汤(龙凤汤)清火解毒,味美鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
龙凤汤的做法步骤
1、青蛇母(闽南人这么叫)
2、鸡半只
3、准备好配料,小葱、红枣、枸杞、黄芪
4、水烧开,把鸡块焯水煮出浮沫,捞出清洗
5、过开水后洗净的鸡块备用。
6、蛇肉也过下开水,捞出清洗干净。
7、炒开水洗净后的蛇备用。
8、生姜切成片和丝
9、热锅凉油,油热爆香姜丝。
10、再倒入蛇肉翻炒
11、加水烧开,倒入高压锅中。
12、再把鸡肉也倒入高压锅中,小葱结、红枣、黄氏、生姜片,加盖压10分钟,关火闷半小时。可以打开高压锅盖时,打开放入枸杞。(倒在砂锅中煲汤也可以,文火一小时)
13、出锅,加盐调味即可。
14、料很足
15、鲜香美味
16、上桌秒光😄太好喝了!
小窍门
野生的蛇最好高压锅中压一下,蛇皮会有寄生虫。