食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肝菠菜番茄汤的做法步骤
1、新鲜猪肝买回后,洗净切片,再次反复洗净,浸泡,中途换多次清水,让猪肝血水尽量的去掉。
2、选择沙瓤西红柿,改刀切块,姜丝切好。
3、嫩菠菜洗净。
4、猪肝浸泡收拾好后,沥干水分,加入少许淀粉。
5、抓匀,腌制十分钟。
6、锅里烧开水。
7、放入菠菜,滴几滴食用油。
8、水再次开锅后,即可关火捞出沥干水分。
9、换一锅清水,烧开后,放入猪肝,进行焯烫。
10、焯烫至猪肝表面没有血水,大概一分钟即可
11、捞出。
12、沥干水分备用。
13、锅里放少许食用油,加入姜丝,小火炒香。
14、放入西红柿,翻炒至西红柿出汁即可。
15、加入适量开水。
16、再次烧开。
17、放入猪肝。
18、放入菠菜,再次烧开,煮一分钟,加入少许盐和鸡精甜味,就可以了。
19、撒少许葱花。
20、清香可口的猪肝菠菜番茄汤。
小窍门
猪肝反复清洗,后面焯烫一次,这两步都能很好的给猪肝去掉大部分血腥味,一定不要省略。
西红柿炒炒,煮出的汤会更加浓郁。