“寒冷的北京,出门捂成棉猴,在家趴被窝里不想动。翻看食谱,一道冬瓜排骨黄豆汤吸引了我,食材是现成的,做法又简单,这么冷的天,煲上一大锅,吃到肚子里,寒冷就飞走了。
秋冬季节干燥,北京更是如此,多喝汤水,不仅起到营养滋补的作用,更能为身体补充水分。黄豆是守护女人的健康法宝,对调节内分泌也很有作用,加入冬瓜,让汤的味道清香,加些排骨,让味道更鲜美,更关键是,耐寒哈。
汤煲的好不好,砂锅是关键。继续使用我的干烧急冷都不破的坤博砂锅。用过以后,你会发现,煲汤的味道更是鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜排骨黄豆汤的做法步骤
1、准备好食材。
2、黄豆洗净用清水浸泡。
3、冬瓜洗净去老皮切块。也可以不用去皮。
4、排骨洗净,焯烫去血沫,沥干水分。
5、.排骨放入砂锅,加入姜片,黄豆。
6、添适量清水。
7、盖好砂锅盖子。
8、大火烧开小火慢煮1.5小时。
9、放入冬瓜。
10、继续煮30分钟。
11、关火前调入适量盐。
12、盛一碗美味的冬瓜排骨黄豆汤吧。
小窍门
冬瓜皮也可以不去,只是吃起来口感略逊。