花开海鲜真味汤怎么做 - 花开海鲜真味汤的做法

“本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛
我选择C:花开富贵吉星高照五福临门吉祥如意
这是第1道菜花开富贵-花开海鲜真味汤”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

花开海鲜真味汤的做法步骤

• 1、将土鸡切块，用清水洗净，用开水烫过，再次洗净。

• 2、放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许，用砂锅炖2小时。

• 3、用开水把蛤蜊抄一水。

• 4、把炖好的高汤放入锅内，随后倒入，切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐（注意豆腐也要用热水超抄过，这样是为了去豆醒味）盖上锅烧开后，用小火炖半小时后，放入葱段，即可装盘。

• 5、装好入玻璃碗中，鱿鱼头就想盛开的菊花，故美其名曰---花开海鲜真味汤。

小窍门

这样是用开水烫过，是为了把鸡的血水弄掉