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1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,用盐和料酒腌10分钟,豆腐切成块状待用。
2、准备好适量花椒,红椒丝,姜丝,香葱,香菇
3、砂锅烧热,放入适量油,将鲫鱼放入,煎至两面发黄(为防止鱼脱皮,可在加热后的油锅里撒入少量食盐)。
4、按序加入花椒,少许醋,酱油,姜,大蒜,五香粉,适量的水。煮至汤沸。
5、加入豆腐和香菇,煮至汤沸,小火继续煮5分钟。
6、加入红椒丝,香葱,过3分钟后即可装盘食用。
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