“橄榄油不仅可以凉拌菜肴,还可以以煎、炒、炸、煮等方式来烹饪食材,因为橄榄油的烟点要比其他食用油要高,所以,完全可以放心使用。
买菜的时候看见菜场有小土豆卖,而且看上去非常新鲜,于是便毫不犹豫的买了些回来,着手制作了这道香辣开胃的“橄榄油香煎小土豆”,相信这道菜是众人所爱。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
橄榄油香煎小土豆的做法步骤
1、橄榄油和小土豆
2、小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右,用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透,便可捞起过凉
3、用刀面轻轻把土豆压扁
4、锅中倒入橄榄油
5、将小土豆煎制两面金黄捞出
6、锅留少量底油,放入葱花爆香
7、放入煎好的土豆和盐,翻炒均匀
8、放入孜然粉
9、辣椒面和鲜酱油
10、翻炒片刻关火,起锅前放入少许花椒油
11、炒拌均匀后即可盛出,吃在嘴里非常香哦!
小窍门
1、土豆越小越入味
2、在按压土豆时不要太用力,用力过大会把土豆压碎的
3、我觉得连土豆皮一起吃更香,如果不喜欢,可以煮好后将皮去掉