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1、牛蛙两只,去购买时让摊位的老板宰杀去皮。
2、清洗干净砍去爪子剁小块。
3、先用姜片,一勺料酒腌制去腥味。
4、芹菜一把清洗。
5、姜丝蒜头待用。
6、芹菜切小段。
7、起锅烧油先爆香蒜头姜丝。
8、下牛蛙快炒。
9、翻炒快熟时加点盐,蚝油一勺。
10、加芹菜段翻炒。
11、起锅前放点鸡粉。
12、牛蛙容易熟。炒久了肉质会变老,整个过程都是爆炒的。
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