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1、地瓜,即红薯,削皮切丁
2、排骨过一遍开水,把血水去掉,滤干,加入酱油和淀粉腌制10分钟。
3、地瓜用油炸至金黄色,捞起,将油滤去。
4、排骨也入锅炸。
5、排骨炸至金黄色时,将油倒出,把地瓜放进去翻炒,此时可以放少量水,避免粘锅或糊掉。然后加入酱油、番茄酱、糖、醋调味,最后倒入淀粉勾芡收汁。
6、美味的排骨出炉了~
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