“瓤(rang):又称酿。
将配料加工后,瓤入挖空的主料中,再进行烹制的方法。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
瓤双椒的做法步骤
1、主辅料:青椒、尖辣椒、肉馅。
2、肉馅中加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末。
3、加少许水搅拌均匀,使其上劲。最后加入淀粉搅拌均匀。
4、将青椒、尖辣椒切开,去籽、去蒂。
5、在里面撒一层干淀粉,然后再放入肉馅。
6、依次做完。
7、起锅热油,肉面朝下,放入锅中煎制。
8、煎好后,翻面再煎。煎制焦黄即可。
9、出锅装盘,放入干煸红椒点缀。