食材明细
- 微辣 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸭血冒菜的做法步骤
1、鸭血切丁,锅中水烧开放入鸭血关火闷一小会开小火10分钟焯熟,其余配料切好备用。
2、热油放入葱姜蒜花椒。
3、加入豆瓣酱。
4、炒至变色。
5、加入鸭血牛肉丸翻炒均匀。
6、加入其余蔬菜。
7、加入配菜加入适量清水烧开。
8、起锅后,加入辣椒段淋上少许热油,摆上小葱香菜。
小窍门
鸭血一定要用小火闷煮,大火容易成蜂窝,时间不能过长,太老影响口感。
1、鸭血切丁,锅中水烧开放入鸭血关火闷一小会开小火10分钟焯熟,其余配料切好备用。
2、热油放入葱姜蒜花椒。
3、加入豆瓣酱。
4、炒至变色。
5、加入鸭血牛肉丸翻炒均匀。
6、加入其余蔬菜。
7、加入配菜加入适量清水烧开。
8、起锅后,加入辣椒段淋上少许热油,摆上小葱香菜。
鸭血一定要用小火闷煮,大火容易成蜂窝,时间不能过长,太老影响口感。