食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜海鲜锅的做法步骤
1、酸菜切末,姜切丝,鱼头下盐略腌,鱼肉下盐和生粉略腌,鱿鱼洗净切片,生蚝洗净,白胡椒用刀柄拍碎。
2、炒锅下油,烧热后下酸菜和姜丝炒香。
3、下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。
4、下鱼头同煮至开锅。
5、开锅后再加入其它材料至熟。
小窍门
因为酸菜和辣椒酱本身就有咸味,所以这道菜不用再另加盐。
1、酸菜切末,姜切丝,鱼头下盐略腌,鱼肉下盐和生粉略腌,鱿鱼洗净切片,生蚝洗净,白胡椒用刀柄拍碎。
2、炒锅下油,烧热后下酸菜和姜丝炒香。
3、下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。
4、下鱼头同煮至开锅。
5、开锅后再加入其它材料至熟。
因为酸菜和辣椒酱本身就有咸味,所以这道菜不用再另加盐。