“这道菜,看吃好看,食之保健养生。
喜欢菊花菇,是因为菊花菇的朵朵小花瓣很漂亮。
喜欢菊花菇还源于菊花菇营养丰富,功效很多,口感也非常好。
另外,菊花菇与其他菌菇类食材相比的一个突出优点是缩水不明显。经常吃菌类食材的朋友都有体会,一大盘香菇或是杏鲍菇以及海鲜菇等菌菇,加工熟以后,份份会大减,菊花菇则不然。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油菊花菇 的做法步骤
1、菊花菇掰成小朵,洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、胡萝卜、青椒洗干净。
3、菊花菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
4、胡萝卜、青椒切成片。
5、起油锅,胡萝卜入锅过油。
6、青椒入锅过油后盛出。
7、再起油锅,葱姜入锅煸香后菊花菇入锅炒。
8、加蚝油炒。
9、胡萝卜、青椒入锅炒。
10、加盐炒。
11、炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、菊花菇为菌类食材,要先焯水,再入菜。
2、胡萝卜含脂溶性营养素,过油后再入菜最佳。