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“这道香辣焖鲫鱼就是用的这水库鲫鱼和辣妹子辣椒酱做的,其营养丰富,香辣适口。味道鲜美。”
1、将鲫鱼洗净,去鳞,去内脏。准备好辣椒酱。
2、葱切段,姜切片,蒜去皮。
3、锅中放入油,烧热。
4、下入沥干水分的鲫鱼。
5、煎炸两面金黄。
6、下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱,酱油糖。
7、倒入开水,烧开后加入盐,转小火焖至20分钟。
8、再转中火收干汤汁即可。
煎鱼时候油温要高,下入鱼后不要着急翻动,等结痂后再翻面。鱼要沥干水分以免烫伤。
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