一见倾心的做法 蕴含寓意情深的菜——一见倾心 一见倾心怎么做

“　　每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。

　　这是一款蕴含寓意情深的菜，用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。

　　此菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，使我们的家常菜更有档次。

　　在此也恭祝有情人终成眷属，彼此珍惜，永不分离。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

一见倾心的做法步骤

• 1、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。

• 2、分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。

• 3、用工具整成心型备用。

• 4、将萝卜切成长方块。

• 5、再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。

• 6、取三分之一处切成尖角。

• 7、然后切出两个箭头。

• 8、尾部切去三角形。

• 9、再把箭身切细。

• 10、两边切成相同形状，形成箭状。

• 11、三种颜色各切出三套。

• 12、把切的好心型与箭放入盐水中浸泡20分钟，去除辣味。

• 13、海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开。

• 14、去除虾肠。

• 15、在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。

• 16、把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐、糖和料酒腌制10分钟。

• 17、然后穿在心与箭上，调整好位置。

• 18、高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。

• 19、高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐。

• 20、然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。

• 21、烫至虾身变红即可捞出。

• 22、倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡。

• 23、煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。

• 24、然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。

小窍门

1、箭的形状可任意发挥。
2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。
3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。