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1、茄子洗净,去除蒂部
2、放锅里煮软(大概煮7-8分钟),记得翻面
3、粉丝也放热水锅里泡软(不用煮)
4、瘦肉剁碎,青葱切碎
5、热油锅,炸香青葱
6、把瘦肉粒放进去翻炒
7、加一勺老干妈和两勺番茄酱进去
8、然后把泡软的粉丝倒进去,翻炒一两分钟,放酱油和盐、鸡精调味,然后出锅
9、煮软的茄子放凉,切两半,不用切断
10、在表面打十字花到,然后撒上少许的盐和老干妈,放进烤箱,170度左右,烤20分钟
11、20分钟后,把粉丝铺在茄子上面,
12、继续烤10--15分钟
13、最后撒上青葱,出烤箱,开吃
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