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“年夜饭吃腻了大鱼大肉,不如来一道素食锅包肉解解腻。色泽金黄,口味酸甜。”
1、淀粉、面粉、植物油、清水混合搅匀,调成面糊
2、混合过程可以用筷子在碗中划之字形
3、将糖、醋、生抽、清水融合,调成汁备用
4、杏鲍菇洗净控水后切片
5、开锅热油
6、将杏鲍菇片挂上面糊
7、逐一放入油锅
8、炸两分钟后捞出控油
9、复炸一次,再捞出控油
10、锅中倒入少许油
11、倒入调味汁,转中小火熬制粘稠
12、倒入杏鲍菇片,快速翻炒均匀
13、完成
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