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“秋冬养生菜,冬瓜烩虾仁”
1、取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟,滤去水备用。
2、猪肉适量,葱姜少许,香菜少许备用。
3、建议选用上霜冬瓜,切成片备用。
4、油至6成热放入猪肉,炒至去水出油,加入虾仁,葱姜、酱,爆香,倒入切好的冬瓜,倒入少放水,加入盐,(鸡精适量,建议不用),烧至冬瓜入味,注意别水量。
5、大烧至5分种后翻炒一下,此后每隔1分种翻炒一下,5分种后,加入香菜,锅内收汁,起盘了。
1、关键是注意火候,一次性添水最好,中途不要再加水,保证冬瓜入味,虾仁口感鲜韧,冬瓜鲜美可口。
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