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“夏天是苦瓜丰收时,苦瓜味甘下火,是广东家庭不可少的家常菜。”
1、自家种的圆苦瓜(大顶苦瓜)洗干净。
2、用小匙刮去瓤和籽。
3、切块。
4、买的冷冻蛤蜊。
5、解冻清洗一遍。
6、热油锅,放豆豉酱爆炒一下。
7、放苦味炒匀。
8、放少许水和糖炒煮至稍变色。
9、放入蛤蜊炒匀,盖上盖子煮至苦瓜断生。
10、蛤蜊会出水,最好慢慢倒入淀粉水炒至汁水变浓稠。
11、用淀粉水勾芡可以使汁水的味道更好沾附在材料上。
12、鲜香的家常菜。
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