“这是一款本人自创的开胃菜。某天,发现冰箱内有一个茄子,打算做酱爆茄丁吃,发现没有甜面酱,有一盒韩式辣椒酱,于时就将就的做菜,做出为发现味道真是非常好吃,也很开味,也许许多美味就在不经意之间。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式辣酱爆茄丁的做法步骤
1、准备好茄子1个。
2、从中间一切为二。
3、再竖着切成粗片。
4、把粗片切成粗条,再切成小丁。
5、把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。
6、把茄丁倒入热锅里干炒,记住,不要放油干炒,炒干些水分放入盘中。
7、蒜籽切粒。
8、辣椒切成小丁。
9、辣椒如图所示。
10、打开就是这样嘀。
11、弄出一些加水调好。
12、锅烧热,入蒜籽,加入辣椒,倒入茄丁翻炒一会,再倒入调好的韩式辣椒酱,加盐与酱油,放味精。加水焖煮五分钟,就可以了。
13、出锅了,配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。
小窍门
记住,茄子泡好后入锅里不要放油干炒,炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以,比如说四川豆瓣酱。