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1、准备食材
2、鸭肉切块冷水下锅焯水,加入两茶匙料酒
3、焯水的鸭肉捞出洗净备用,芋头切块加用清水浸泡(加点盐以防芋头变黑)
4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒,八角煎,姜片,爆香
5、加入豆瓣酱爆香
6、倒入鸭肉,加入两茶匙料酒翻炒五分钟
7、倒入没过鸭肉的水(水多点),加入两茶匙老抽,葱段
8、大火烧开改中小火烧四十分钟
9、倒入芋头改大火烧制
10、待汤汁浓稠加入半茶匙鸡粉,三分之一茶匙盐调味即可出锅
11、成品
12、成品
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