酸汤肥牛双拼的做法 牛肉卷的另一种美味吃法--【酸汤肥牛双拼】 酸汤肥牛双拼怎么做

“淡然说：火锅肯定是冬日必不可少的美食，可是家里吃火锅难免会剩下些羊肉卷、牛肉卷、鱼肉卷，这些肉卷也能变身成另一种美味，酸辣爽口，非常下饭，烹饪起来也非常简单易行。

时间：10分钟
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食材明细

• 超辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤肥牛双拼的做法步骤

• 1、小米辣切碎，青红椒切小丁，葱切段、姜切片、蒜切片

• 2、鱼卷、肉卷取出备用

• 3、锅内入油烧4成热，下小米辣、青红椒、葱姜蒜爆香

• 4、闻到香味后，入花椒、泡椒水、耗油继续翻炒20-30秒，将泡椒的辣味炒出来

• 5、加500ml清水，转大火煮

• 6、待水煮沸后，加生抽、高汤精、糖调味

• 7、下肥牛煮制，加盐调味

• 8、待肥牛变软后，下鱼卷煮至全熟，加鸡精搅匀即可

小窍门

【饮食贴士：泡椒的选用】泡椒最好选用两种，一种的大家常见的小米辣，另一种是海南的灯笼辣椒酱，在超市都可以买到。两种不同的泡椒混在一起，辣味也有了层次感！

【瘦身叮咛】鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的多种优点，减重者不妨用鱼肉替代其他红肉类，在减重的同时避免因肉类摄取不足引起的营养缺乏。此道菜采用了煮制的方法，更好的控制了植物油的摄入。是减重者的理想烹饪方式。