“这道“里脊鲜蘑白菜片”,胡萝卜是用来搭配色彩的,放不放都可以。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
里脊鲜蘑白菜片的做法步骤
1、主辅料:猪里脊、鲜蘑、白菜、胡萝卜
2、把白菜切片,鲜蘑切块。
3、把猪里脊和胡萝卜切片。
4、里脊肉片加适量水淀粉,反复抓匀上浆。
5、锅烧开水,放入白菜片烫至断生发蔫,捞出沥净水分,备用。
6、同样把鲜蘑焯熟、捞出沥干水分,备用。
7、热油,炒香葱花,放入里脊煸炒至肉片发白。
8、放入胡萝卜片,翻炒。
9、加少许水,小火稍稍烧制1分钟,至胡萝卜片熟透。
10、放入备用的白菜片和鲜蘑。
11、翻炒,加盐调味。
12、反复炒匀后即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、胡萝卜和肉搭配,才便于胡萝卜素的吸收。
2、此菜肴色泽浅淡为好,最好不放酱油。