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1、猪肝切片洗去血水,用盐,料酒,淀粉腌制十分钟左右.
2、芹菜切小段,洋葱切小块,青椒切丝.
3、泡海椒切粗丝,泡姜切片,大蒜切片,野山椒切开。
4、热锅热油下豆瓣酱翻炒出红油,下泡海椒,泡姜,野山椒,小茴香,青花椒,大蒜翻炒出香味。
5、下肝片大火翻炒至变色,下洋葱块翻炒片刻。
6、下芹菜和青椒翻炒片刻,加少许味精和盐调味。
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