食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干锅鱼泡的做法步骤
1、主料鱼泡买回来后剪去油脂洗干净
2、买的鱼泡大了点,对半切开(小的不用),放旁备用。
3、辣椒、姜、葱、蒜头、窝笋切好,准备开锅。
4、热锅放多一些油,倒入辣椒爆香,切记是小火爆香,火大了会焦。
5、差不多时放入姜、葱头、蒜、花椒下去,继续爆香
6、闻到香味了,倒入鱼泡翻炒几下,也是小火
7、倒入调料:盐、酱油、沙糖、料酒、耗油、陈醋,不断翻炒
8、最后倒入窝笋翻炒几下,为的是让调料充分分散。
9、全部材料倒入沙锅,盖上盖子焖两三分钟,完成。
10、冬天吃什么锅都爽,热腾腾的。
11、正点!骨胶原蛋白!!
12、有一点不好就是,老吃到辣椒籽和花椒!!!下次要改良一下。
小窍门
从放入锅爆辣椒到最后,都不需要放水的,盖上盖子焖的时候窩笋就有水份分解出来。