“酸甜口味下的略略的苦味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁苦瓜圈的做法步骤
1、苦瓜切段后,去掉里面的白囊。
2、我用的是昨天做好的虾,如果是鲜虾的话,味道会更鲜美。下切成粒,胡萝卜切成粒,混在一起。
3、加入盐糖和胡椒粉,调入一点料酒或黄酒,润湿后拌入淀粉,搅成馅状。
4、馅料填入苦瓜圈内,压实。
5、放入蒸格,上汽后,蒸10分钟,受气2-3分钟。
6、如果蒸后盘内有汁的话,将汁滗出。倒入炒锅,加入番茄酱、酸辣酱、盐糖,根据粘稠度稍加一些水,煮至粘稠,尝下味道,将味道补足。
7、将汁浇到苦瓜圈上,上桌。