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“排骨有很多种吃法,红烧的、糖醋的、干炸的.....今天咱就来个混合的,先炸后蒸”
1、排骨用盐,十三香和生抽腌制2小时以上
2、加入6勺干淀粉拌匀
3、油炸至表面的淀粉成微微的黄色
4、芋头切成3CM的块状,垫在炸好排骨的下方。放入一勺盐,少量老抽
5、少量的油把葱姜蒜,花椒八角和茴香粒炒香
6、排骨盆中倒入开水,淹没排骨。把炒好料油倒入其中。上锅蒸1小时到80分钟后,关火再闷20分钟。
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