“懒人酱油鸭是我在豉油鸡的基础上做了改革的,我家小朋友最爱的其中一道菜😋马上要开学了好吃的做起来^_^
用的香料比较少,只需要一个电饭锅就可以做出来的美味,非常适合新手、小白和想偷懒的亲✌🏻”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱油鸭的做法步骤
1、材料大集合。
2、准备好20克六月鲜特级酱油。
3、准备好5克六月鲜特级酱油。
4、把盐,6月鲜特级酱油以及2克6月鲜红烧酱油均匀的涂抹在鸭子上,外面里面都涂哦。
5、然后腌制至少30分钟,夏天要放冰箱冷藏腌制哦。
6、电饭锅按下煮饭键,倒入花生油,放入小粒黄冰糖。
7、放入生姜片和鸭皮鸭爪。
8、然后放入鸭脖和鸭子。
9、倒入清水。
10、盖上盖子焖煮。
11、煮了大约15分钟时,翻面继续煮。
12、又15分钟后继续翻面。
13、继续煮15分钟时用筷子在鸭腿上戳洞,没有红色血水流出,就表示鸭子熟了。
14、继续煮,当汤汁变浓稠时关火。
15、把鸭子从电饭锅里取出切块摆盘。
16、电饭锅里好多鸭油,把油舀起来。
17、剩下浓稠的酱汁。
18、把酱汁淋在切好的鸭肉上。
19、完成。
20、开饭了。
小窍门
此菜品是我在豉油鸡的基础上做了改良减盐减糖减酱油减配料,更健康,也更适合老人和小朋友吃😃。
1.如果不喜欢吃甜的亲,小粒黄冰糖可以减半。
2.我这次用的是8个多月的老土鸭,如果亲买到的是超市里3个月的鸭(这种鸭子煮的时候建议加5至10克料酒),清水量用250克左右即可,当然翻煮的时间也缩短为6分钟-8分钟翻一次面。
3.检验鸭子是否熟的标准:筷子戳鸭腿没有红色血水流出,若无且出油,表示鸭子已全熟。