食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱汁炒花甲 的做法步骤
1、这种花甲叫玻璃甲,个小肉多。
2、配料:青椒、泡椒、姜葱蒜。
3、配料切粒。
4、用水和生粉调一个水淀粉,备用。
5、锅中水烧开,花甲焯水1分钟。
6、壳张开后捞起,用清水洗去表面的浮沫,沥干水分。
7、起锅热油,炒香姜葱蒜末。
8、倒入花甲。
9、加入料酒、酱油、黄豆酱、蚝油、胡椒粉调味。
10、放入青红椒。
11、倒入水淀粉,开大火收汁。
12、最后淋入香油收尾,色泽更亮丽。
13、翻炒均匀后出锅。
14、成品。快手小炒,鲜美下饭。