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1、八角,桂皮,香叶,生姜洗净拍扁备用。
2、适量南姜打碎备用。
3、金钱肚加入面粉揉搓清洗干净。
4、冷水下锅放入金钱肚,加入生姜焯烫后捞出再次洗净。
5、锅中热油放入配料炒香。
6、加入生抽和适量清水,少许盐。
7、将卤汁转入高压锅中,放入金钱肚。
8、加入南姜末。
9、盖上盖子高压锅大火压20~30分钟左右。
10、卤好的金钱肚静置数小时更入味,也可出炉后捞出放凉切块。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
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