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“东北酱茄子,我的最爱,今天下厨做的这个味道美极了,老爸老妈我们三个都给它灭了,成功欧也!”
1、首先,把茄子切成条状,长4-5厘米左右,厚0.5厘米,(也可依个人刀法切).将油倒入锅内烧至七成热(油不要太少,因为茄子下锅后较吸油),分别将切好的茄子片下锅煎熟捞出,盛盘备用。
2、将葱、蒜、辣椒切好,豆瓣酱稀释后备用。
3、最后,将油锅烧热,爆香葱、蒜、辣椒出香味,倒入稀释后的豆瓣酱,炒几下后把之前做好的茄子倒入锅内翻炒,再放点料酒、咸盐、味精就可出锅了,香喷喷哦!
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