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1、洋葱切丝,鸡蛋打散加入1勺料酒,1勺温水,切碎的葱花搅拌均匀。
2、锅中倒入适量油,倒入蛋液炒至蛋液刚凝固取出备用。
3、锅中另倒入少许油,放入剁碎翻炒片刻。
4、加入洋葱丝翻炒至变色,淋入料酒,加入盐、糖炒匀。
5、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
6、出锅装盘。
7、成品
剁椒中已有盐份,放盐时酌情增减。蛋液中加入料酒可去腥,少加些温水可使鸡蛋炒出来滑嫩口感好。
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