“月牙骨是脆骨,也是猪身上最好吃的部位。家里人都喜欢。所以经常买来炖。鸡蛋在菜谱里叫元宝,最有名的一道菜元宝肉,就是猪肉和鸡蛋做成的。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
脆骨炖元宝的做法步骤
1、主要原料。
2、月牙骨切块,洗净焯水备用。
3、鸡蛋煮熟,去皮,在表面划几刀,便于入味,备用。
4、锅里放油,放白糖炒糖色。
5、炒好糖色,放月牙骨翻炒上色。
6、放入葱姜,大料,料酒,酱油,白糖,盐炒出香味。
7、加热水,没过月牙骨,倒入高压锅,放入鸡蛋,一起炖制。
8、将所有原料炖熟即可。
9、脆骨炖元宝。