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“南糕是本地的特色食品,用米浆一层层蒸制而成,整块成型却又各自成层,软软糯糯的。南糕的吃法多种多样,热的时候蘸着酱油吃,凉后可煎着吃,将切成小块的糕放在锅里用油缓火煎成两面金黄,表皮香脆,而内里依然滑嫩。早上煎的时候加了鸡蛋,入嘴香气四溢,脆中带嫩,咸淡有别,同一块南糕,可以品出不同的味道,也就更加的美味了。”
1、用米浆蒸好的南糕。
2、南糕切片。
3、鸡蛋加盐、料酒打散。
4、不粘锅刷油,放入南糕煎制。
5、翻面再煎,撒少许盐,淋入少许生抽。
6、倒入蛋液,撒上蒜苗叶。
7、盖盖蛋液凝固即可。
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