“不要再留恋街边的炸猪排了,那些不知道炸了几百次的油,完全是慢性自杀。魔都这两天pm2.5暴表,还是太太平平在家自己做猪排吧,而且还有芝士哟!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
芝士炸猪排的做法步骤
1、准备好新鲜的食材,马苏里拉芝士提前室温放软
2、猪排去骨去膘,用盐、料酒腌15分钟
3、撒面粉,用木槌敲扁
4、体积约是原来的两倍大小
5、猪排内侧刷蛋液,放上马苏里拉芝士
6、将另一片盖在上面,用木槌轻轻从中间将空气排出,四周压紧
7、猪排外侧刷蛋液,滚上面包糠
8、油烧到7层热,小火煎到金黄,反面
9、继续炸到金黄,出锅
10、猪排放在面包上吸油
小窍门
1.猪排四周必须压紧,否则炸的过程中,芝士就会漏出
2.猪排炸好,趁热切条,稍等1-2分钟,便可拉丝