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1、五花肉洗净切块冷水下锅,加料酒、姜片焯水后冲洗干净。
2、鸡蛋煮熟剥壳沾上一层淀粉。
3、五层油温下锅炸,炸至表面金黄色捞出。
4、锅留底油、放入冰糖。
5、小火熬至焦糖色。
6、倒入五花肉翻炒,加生抽、少许老抽。
7、下姜片、干辣椒、八角翻炒几下。
8、放入炸好的鸡蛋,加盐和适量清水。
9、盖盖中小火煮至汤汁浓稠,下鸡精调味即可。
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