“这款“香煎里脊”就是家庭烤肉的做法,但还是习惯叫它“香煎里脊”。我用的是电饼铛煎制,也可以用平底锅煎制,只要看好火候,二者应该没有大的差异。提前将里脊肉腌制后再做,操作容易一些。也可以选用牛肉,如果用牛肉,就需要再撒一些胡椒粉调味。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎里脊的做法步骤
1、把里脊肉切厚片。用刀将里脊肉的两面敲松。
2、加料酒和一点点盐,将其拌匀,去除腥味。
3、然后加入烤肉酱,轻轻抓匀,腌制20分钟左右。
4、电饼铛烧热,放入腌好的里脊肉。
5、上下加热2分钟。
6、翻面再煎。
7、煎制到里脊肉熟透,即可出锅装盘。
小窍门
1、没有烤肉酱,可以用生抽、蚝油、盐、白糖自己调制也不错。
2、煎熟即可,不可以过火煎老。