“韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜炒粉条的做法步骤
1、粉条放入锅中煮熟。
2、煮熟后用凉水过一下。
3、沥干水备用。
4、韭菜洗净切成小段。
5、猪里脊肉洗净切成细丝。
6、加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉。
7、抓匀腌渍几分钟。
8、葱姜切成碎末。
9、起锅热油,下入肉丝滑炒至变色。
10、下葱姜末翻炒出香味。
11、下粉条、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。
12、最后撒上韭菜段。
13、翻炒至于韭菜断生即可。