咖喱凤爪怎么做 - 咖喱凤爪的做法

食材明细

• 糟香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱凤爪的做法步骤

• 1、将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料；

• 2、凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用；

• 3、烧热锅，放少量的油，放入红咖喱下入翻炒；

• 4、再放入土豆块一起翻炒；

• 5、翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开；

• 6、下入焯过水的凤爪；

• 7、煮开后转为小火，盖上盖，煮上二十分钟；

• 8、揭开盖，转大火收汁，这是放入洋葱和青椒；

• 9、煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可；

• 10、装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。

小窍门

咖喱菜的制作其实很简单，先将凤爪焯水，这是帮助它去腥；再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替，水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮；大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。