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1、准备食材……桂鱼杀洗好,背上划几刀,用盐和老酒腌制15分钟
2、把葱姜蒜切碎末,长尖椒切小段,午餐肉切丁
3、大火把油烧热,油温要高点
4、把桂鱼冲着干净,水份控干,放进油锅内,煎至两面金黄,肉熟透
5、把煎好的鱼盛出来
6、葱姜蒜末豆瓣酱放油锅炒香
7、放进毛豆尖椒翻炒几下,倒少量酱油(不可倒多,豆瓣咸)最后放午餐肉
8、加适量水,料酒,把鱼放进去焖烧,记得翻边。(图片忘记拍了)
9、待水煮的剩下不多时,加少量鸡精,胡椒粉,滴几滴香油。出锅,散上葱花!香喷喷,鱼很鲜!很下饭的一道菜
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