“上一道热菜,令人愉悦的颜色,很适合年夜饭的餐桌,在平常做的大煮百叶的基础上加了南瓜泥,口感层次更加丰富,鲜美之余又有南瓜的清甜......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金汤百叶的做法步骤
1、南瓜去皮进微波炉叮熟制成泥。
2、所有原料切细丝状。
3、起一开水锅将切好的百叶丝放进去焯一下水,去掉豆腥味。
4、焯好水的百叶过凉水,可以增加它的韧性,使其更耐煮。
5、起一油锅,下入肉丝煸炒。
6、同时下入木耳丝和香菇丝炒香。
7、将百叶丝放进锅里加高汤。
8、将百叶丝放进锅里。
9、加高汤,没有加清水也可以。
10、加适量南瓜泥。
11、大火煮开后小火10分钟,将方腿丝放入,方腿易碎,不能早放。