自制东北酸菜鱼怎么做 - 自制东北酸菜鱼的做法

“我们家人喜欢吃鱼，老公又喜欢钓鱼，最多的时候钓了10几条回来，没办法，夏天鱼就成了我家餐桌上的常菜。我们都很喜欢酸菜鱼，东北没有四川那种酸菜，于是我就用东北酸菜试了一下，家人觉得味道还不错，汤很鲜可以泡饭吃。拿来和大家分享一下，希望有人喜欢！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制东北酸菜鱼的做法步骤

• 1、东北酸菜一棵

• 2、洗干净切成丝

• 3、鲤鱼一条，去鳃，去内脏，清洗干净

• 4、鱼头下面切一刀，去腥线

• 5、去头去尾，切成片，用盐料酒，糖，白醋腌一下

• 6、把鱼头，鱼尾，鱼骨放进煮锅里，加入适量的水，加入大料，葱，姜，蒜，料酒，糖，白醋，烧开

• 7、烧开后，把上面的浮沫用勺捞出去，加入酸菜，大火开五分钟转小火，再开十分钟

• 8、加入适量的盐，加入鱼片烧开就可以出锅了

• 9、干净的锅里放两勺红麻油（麻油是用干辣椒和红麻椒炸的）放入干辣椒，小火炒香浇在鱼肉上面，可以开吃啦