食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荔枝鲜虾盏的做法步骤
1、荔枝去皮,小心地将荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形状;
2、生猛乱跳的活虾,去掉虾头、虾壳,取出虾肉,并除去虾线;
3、将虾肉剁成碎或者用绞肉机,个人是喜欢自己动手啦
4、加上姜末
5、加入适量盐巴,料酒,蛋清搅拌均匀
6、将拌好的虾肉末裹进荔枝中
7、摆盘,剩余的虾肉可以弄成球状摆在一边
8、水烧开后上锅蒸6分钟左右;
9、用淀粉、盐和白糖调成水淀粉,上锅勾成薄芡;淋在虾球上
10、荔枝鲜虾盏顺利完成~~~