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“麻辣鲜香。”
1、土鸡半只,洗净血水。
2、冷水下锅。
3、焯一滚儿捞出。
4、洗净浮沫儿。
5、藤椒解冻,清水冲洗一下备用。
6、锅里适量油烧热,放入姜葱,花椒,辣椒,冰糖,藤椒(先放一半)炒出香味儿。
7、鸡块倒入。
8、翻炒几下。
9、适量盐,生抽,蚝油调味儿。
10、翻炒均匀上色。
11、倒入适量开水,没过鸡块。
12、炖20分钟。
13、放入小米椒,剩下的藤椒。
14、大火收一下汁,关火盛出。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
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