梭子蟹炒年糕怎么做 - 梭子蟹炒年糕的做法

“过年啦！鲍叔在这先祝各位看官“牛”转乾坤，牛气冲天，牛年大吉！过年的食谱咱们自然要一些有年味的内容，应景的年糕配上应时的梭子蟹，年味&海鲜两不误，作为过年家宴的一道硬菜再合适不过来了！而且相当简单快手哟，一起来看看吧！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

梭子蟹炒年糕的做法步骤

• 1、梭子蟹取壳，去腮、心、胃、肠四个不能吃的部位。将每只螃蟹切成4-6数量的小块，洗净后沥干水分后在表面涂抹上些许淀粉备用。

• 2、起锅倒油加热，将螃蟹块下锅煎至金黄色。

• 3、蒜瓣拍碎切末，葱切段，姜切薄片，另起油锅爆香。

• 4、将螃蟹块重新放入，加入料酒、生抽快速翻炒。

• 5、倒入水煮开后加入年糕，加盐、糖、味精调味，大火煮至收汁浓稠，上桌前撒上一把葱段即可。