食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香椰汁鸡的做法步骤
1、买来的新鲜椰子,凿一个口,把吸管插入即可喝到鲜美的椰汁,很清甜,有浓浓的椰香,却不像罐装椰奶那般腻口。不过椰汁不要喝光光,留一部分炖鸡汤。
2、将空椰壳在冰箱里冷藏数小时,这样更容易取椰肉。准备好给力的砸椰壳工具。
3、砸开两半,可以看到椰壳内一层白白的椰肉。
4、用勺子把椰肉取出,切条备用。
5、温水中放小勺糖,把小香菇泡发,大概15分钟即可。
6、鸡腿去骨切大块。
7、炖锅里添适量水,放入陈皮和红枣煮开。
8、另烧一锅水,水开后放入椰肉和香菇,略焯水后捞出,水也倒点不用。
9、锅中添水,把鸡腿肉冷水下锅。
10、水开后把鸡肉捞出,用热水冲去浮沫。
11、把焯好水的香菇、椰肉和鸡腿放进炖锅里,烧开后撇去浮沫,大火烧开改小火,炖一个小时。
12、出锅前加入泡好的枸杞和适量的盐,清香的椰子鸡即可上桌。
小窍门
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物,能补益脾胃,滋润皮肤。陈皮炖汤,既美味又养生,其独特的气味与其他食材相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮所含营养成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。