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“改良老一辈的做法,很朴实,很美味。”
1、备:长茄子
2、茄子洗净去蒂,放蒸锅蒸10分钟取出待用,蒜子压泥,指天椒切碎
3、炒锅入油,码入蒸熟的茄子,煎2分钟翻面再煎2分钟
4、用锅铲稍用力压扁压烂茄子
5、撒入蒜泥、辣椒、盐、酱油,混合即可
6、成品
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