食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪大肠炖豆腐的做法步骤
1、把大肠切后焯水,沥干水份备用。
2、豆腐切块后泡入盐水中,即除味又耐碎。
3、葱切片,姜切丝,蒜切片。
4、热埚下油,油热后下大肠煽炒出油,呈金黄色,放葱姜蒜,料酒翻炒
5、放辣豆酱炒匀后,倒入沥水后的豆腐,加清水与豆腐平,大火烧开小火炖十分钟,加鸡精关火。
6、装盘后撒点青葱。
小窍门
炖的过程中,用铲子推翻几次,以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的,豆腐也被盐水泡过,不建议加盐。
1、把大肠切后焯水,沥干水份备用。
2、豆腐切块后泡入盐水中,即除味又耐碎。
3、葱切片,姜切丝,蒜切片。
4、热埚下油,油热后下大肠煽炒出油,呈金黄色,放葱姜蒜,料酒翻炒
5、放辣豆酱炒匀后,倒入沥水后的豆腐,加清水与豆腐平,大火烧开小火炖十分钟,加鸡精关火。
6、装盘后撒点青葱。
炖的过程中,用铲子推翻几次,以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的,豆腐也被盐水泡过,不建议加盐。