“食材:
猪腰1个,姜片,蒜米,干辣椒,
盐,油,老抽,香油,调味鲜,
做法:
1、猪腰切开,去掉里面的白色状,用清水清冼干净,
2、切成腰花,如图。
3、腰花过开水,捞出冲冷水后沥干,这个过程主要是去尿醒味。
4、姜切片,蒜切米粒,干椒切段待用,
5、锅内放油下入姜片和干辣椒炒香,
6、再下入过好水的腰花翻炒,
7、加盐和老抽炒匀,再加入蒜米,
8、再加入调味鲜炒匀,淋上香油即成。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣腰花的做法步骤
1、猪腰1个去白色状物
2、冼净切成腰花如图
3、冼净切成腰花如图
4、再过开水去尿醒味
5、姜切片,蒜切碎,辣椒切段
6、先把姜,蒜,辣椒放进油锅里炒香
7、再倒进过好水的腰花
8、加盐,老抽翻炒
9、炒至腰花熟透,调入调味鲜
10、出锅装盘。
11、香辣腰花即成。