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1、选取未开花结焦的芭蕉树,整颗砍至根部。
2、剥开外层选取芭蕉芯(一般3-5公分),老的带丝的都不要。
3、切成条型大概一公分左右。
4、再改刀切至3-4公分长即可,顺手切好辣椒,蒜头备用。
5、放入水内浸泡待炒(直接炒可不需要泡水),氧化芭蕉芯炒出会变黑。
6、取出滴干水待炒。
7、热锅冷油爆下辣椒蒜头。
8、辣椒蒜头爆香后放入芭蕉芯煸炒,此步骤放适量的盐(芭蕉芯含糖量高,无需放糖,鸡精可适量放着提味,也不需要加水)。
9、大火两三分钟即可出锅了。
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