“荷莲一身宝,秋藕最补人。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强免疫力
做法多种多样,可做馅,凉拌,排骨莲藕汤等等
今天做一道开胃下饭的快手酸辣藕片,酸辣又开胃,妥妥的下饭神器”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣莲藕片的做法步骤
1、准备主要食材:葱姜蒜,干红辣椒段,莲菜,酸辣川香汁。
2、莲菜去皮切片,放入盐水中浸泡十分钟。
3、锅中放适量的清水,水开后把莲藕片放入锅中,加一勺盐,一勺白醋,煮1-2分钟捞出来过凉水备用。
4、锅中放适量的油,放葱姜蒜炸出香味。
5、倒入莲藕片翻炒片刻。
6、加一勺酸辣川香汁,加少许盐,糖,老抽,少许水。
7、大火翻炒1分钟关火,出锅前放小葱段。
8、酸辣莲藕片制作完成。
9、酸辣开胃,配上米饭,妥妥的下饭神器。
小窍门
莲藕焯水的时候放一点白醋和盐可使莲藕不变色,注意不要用铁锅焯水。